Có qua có lại mới toại lòng... gan

Nếu tính điểm theo kiểu bệnh thời trang thì “gan nhiễm mỡ” chắc chắn có mặt trong tốp 10. Dễ hiểu vì lá gan nào cũng có sẵn một số tế bào mỡ!

Ảnh minh họa - nguồn internet

Vấn đề chỉ là thấm mỡ ở mức độ như thế nào? Chức năng gan có bị rối loạn? Nhu mô gan có bị tổn thương.

Nghĩa là thầy thuốc phải cần thêm xét nghiệm khác, thay vì chỉ dựa vào máy siêu âm rồi chẩn đoán quá dễ dàng khiến bệnh nhân xanh mặt.

Phản ứng thông thường của nhiều người sau khi được thông báo về chuyện gan hóa béo là kiêng món béo. Vì quá hối hả nên nhiều người quên mất là cơ thể phải cần thời gian tương đối dài, có thể đến cả tháng, mới điều chỉnh được rối loạn biến dưỡng trước đó của chất béo. 

Theo Viện Dinh dưỡng ở Đại học North Carolina, giảm cân quá nhanh chẳng có lợi gì hết vì cơ thể bị áp đặt vào rối loạn biến dưỡng mới, thậm chí tệ hại hơn trước! Bằng chứng là qua kết quả siêu âm rõ ràng, nhiều người béo phì khi giảm cân quá nhanh có lá gan bị nhiễm mỡ nặng hơn trước! 

Tình trạng này thậm chí rõ nét hơn nữa ở người không dư  cân nhưng làm ốm cho bằng được vì tưởng phải tong teo mới đẹp!

Lý do là vì cơ thể của người món nào cũng kiện thiếu 2 chất đạm tối cần thiết cho chức năng giải độc của lá gan: lecithin và cholin. Vì thiếu lecithin và cholin mà tế bào gan dễ bị sứt mẻ khi ngày đêm phải tiếp xúc với độc chất nội sinh cũng như ngoại lai. 

Khi đó, tế bào mỡ nhanh chân trám chỗ. Gan từ đó nhiễm mỡ. Tế bào mỡ một khi trụ được trong gan bao giờ cũng nhanh chân bành trướng.

Giảm chất béo trong khẩu phần của người viêm gan là đúng nhưng đừng quên cùng lúc bảo vệ tế bào gan bằng cách:

- Kết hợp trong khẩu phần hằng ngày các món ăn có nhiều lecithin như giá sống, mè, đậu nành, đậu xanh, dầu hoa hướng dương...

- Tránh tất cả thành phẩm có độ cồn cho dù được quảng cáo là thuốc bổ.

- Đừng tuyệt thực để giảm cân quá nhanh cho bằng được. Mỗi tuần giảm 1-1,5 kg là tiến độ lý tưởng cho lá gan. Đừng tiếp tục giảm cân khi thể trọng đã trở về định mức bình thường.

Sức người hay sức gan đều có hạn. Trả lương chết đói tất nhiên có lúc gặp cảnh đình công. Muốn gan làm tròn công việc giải độc để gia chủ nhờ đó tránh béo phì, phòng bệnh biến dưỡng thì phải cho gan no bụng trước đã. Gan mà thiếu đạm, gan mà ít béo thì đâu còn là gan!

Theo BS Lương Lễ Hoàng - Người Lao động